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Potaje de garbanzos y acelgas

No debemos olvidar que se trata de una receta que contienen mucha fibra. A continuación veremos los ingredientes necesarios para preparar un potaje de garbanzos y acelgas.

Receta de Potaje de garbanzos y acelgas

Potaje de garbanzos y acelgas

Ingredientes para Potaje de garbanzos y acelgas

  • 400 grs de garbanzos
  • 4 hojas de acelga
  • 1 cebolla
  • 1 ajo porro o puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla de verdeo o cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil
  • Laurel

Cómo hacer Potaje de garbanzos y acelgas

  1. Lo primero que debemos hacer es poner los garbanzos a remojar en suficiente agua para la noche previa a la preparación y agregamos un poco de bicarbonato o sal al agua.
  2. Al día siguiente sacamos los garbanzos y quitamos el exceso de agua, los colocamos en la olla escogida, tradicional o express, esta decisión solo cambiara el tiempo de cocción, entre 30 a 40 minutos para la olla express y de 1 a 2 horas para olla tradicional.
  3. Agregamos a la olla la cebolla picada en trozos, el ajo porro limpio y troceado, también una hoja de laurel y dejamos cocinar hasta que los garbanzos estén listos.
  4. Pica la cebolla de verdeo o cebolleta y los ajos, colócalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pela el pimiento y córtalo. Añádelo a la sartén junto con las acelgas previamente limpias y troceadas, puedes usar todo, incluso el tallo, quitando algunas hebras gruesas que pueda tener.
  5. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar unos tres minutos más; agrega los garbanzos junto con el caldo que tengan y deja hervir unos cinco minutos. Sirve y decora con el perejil.
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