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Potaje de garbanzos y bacalao

El bacalao, por su parte, es un pez de carne blanca, de muy grato sabor que posee un amplio contenido de ácidos grasos omega, recomendados ampliamente para la fijación del calcio en los huesos y el fortalecimiento de los mismos.

Hoy combinaremos el garbanzo con el delicioso bacalao para así obtener un fabuloso cocido de garbanzos con bacalao.

Receta de Potaje de garbanzos y bacalao

Potaje de garbanzos y bacalao

Ingredientes para Potaje de garbanzos y bacalao

  • ½ kg de garbanzos ya cocidos y blandos
  • ¼ kg de bacalao al que ya hemos lavado para quitar la sal, desmenuzado
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharaditas de pimento dulce molido
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 tomate rallado o licuado
  • 1 cucharada de harina o maicena
  • Aceite de oliva
  • 14 taza de agua
  • Tiras de pimiento rojo y verde para adornar

Cómo hacer Potaje de garbanzos y bacalao

  1. Lo primero es poner un chorrito generoso de aceite de oliva en la sartén, allí colocamos los ajos y la cebolla a sofreír, cuando empiecen a dorar, agregamos el tomate, comino, el pimiento molido y la harina o maicena, revolvemos muy bien y dejamos cocinar por unos cinco minutos a fuego suave.
  2. Luego agregamos los garbanzos y el bacalao desmenuzado, con movimientos envolventes mezclamos todo, ponemos el agua y dejamos cocinar por unos 15 a 20 minutos aproximadamente a fuego suave, aprovechamos para rectificar la sal y agregamos un poco si lo consideramos necesario.
  3. Apagamos el fuego y procedemos a servir en un tazón de barro, preferiblemente y adornamos con las tiras de pimiento rojo y verde al gusto y ya estará listos para comer. ¡Buen provecho!
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