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Potaje de garbanzos y espinacas

Receta de Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas

Ingredientes para Potaje de garbanzos y espinacas

  • 500 grs de garbanzos
  • 300 grs de espinacas
  • 2 zanahorias troceadas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo
  • 1 cucharada de tomate frito
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Potaje de garbanzos y espinacas

  1. Para realizar esta preparación, debemos empezar a trabajar la noche previa a la degustación del plato. Esto es así porque tendremos que poner los garbanzos a remojar en abundante agua. De este modo, los garbanzos absorberán buena parte del agua y eso los hará aumentar su tamaño, antes de poner los garbanzos agregamos al agua una cucharadita de sal o bicarbonato de soda. Reposarán toda la noche.
  2. Al día siguiente, escurrimos los garbanzos del agua, los lavamos con agua y los ponemos en una olla profunda. Además, en la olla coloca el pimentón, las zanahorias troceadas y los dientes de ajo picados.
  3. Agregamos un chorro de aceite de oliva y suficiente agua, añade sal y deja cocinar a fuego medio 1 hora y media o 2 si usas olla convencional, hasta que los garbanzos estén blandos. Si usas olla express tardarán entre 30 y 40 minutos aproximadamente.
  4. Cuando tengas tus garbanzos listos, puedes poner algo más de agua si notas que ha quedado muy poco caldo, entonces es el momento de poner la cucharada de tomate frito con la finalidad más que todo de dar color al caldo.
  5. En este punto ponemos las espinacas, que previamente hemos desprendido de los tallos y tenemos limpias y listas. Mezcla todo bien para que los garbanzos y las espinacas se integren y deja cocinar unos cinco minutos y listo, ya tendrás tu plato de potaje de garbanzos y espinacas.
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